|
|
Paastaart(10 Punten)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eieren; 175 gram witte basterdsuiker; zout; 65 gram bloem, gezeefd; 35 gram maizena; 1 blik perziken(netto gewicht ca. 800 gram); ? liter slagroom; 2 zakjes klopvast; 1? eetlepel suiker; 3 eetlepels advocaat; 5 eetlepels nougatine(Baukje)of gekleurde hagelslag; chocolade-eitjes
Voorbereiding:
Klop de eieren met 150 gram basterdsuiker en een snufje zout in ca. 10 minuten tot een cremekleurige, romige massa. Zeef de bloem en maizena er in gedeelten boven en schep ze er luchtig door. Doe het beslag over in een ingevette en met bloem bestoven springvorm.
Bereidingswijze:
Bak de taart in een voorverwarmde oven van 175 graden in ca. 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder devorm en laat de taart op een taartrooster afkoelen. Laat de perziken goed uitlekken, vang ? dl van het vocht op. DEep de perziken droog met keukenpapier. Snijd de helft van de perziken in kleine stukjes. Snijd de rest van de perziken elk in vier mooie partjes. Klop de helft van de slagroom stijf met de rest van de basterdsuiker en 1 zakje klopvast. Klop de andere helft van de salgroom ook stijf met 1? eetlepelsuiker, de advocaat en 1 zakje klopvast. Snijd de taart in de vorm van een ei. Snijd deze overlangs door. Besprenkel de snijkanten van beide taarthelften met perzikvocht. Leg de onderste taarthelft op een schaal. Schep de helft van de witte slagroom door de perzikstukjes en verdeel dit over de onderste taarthelft. Leg de bovenste taarthelft er bovenop. Bestrijk de boven-en zijkanten van de taart met gele slagroom. Druk de nogatine of hagelslag tegen de zijkanten van de taart. Druk de perzikpartjes zo in de bovenkant van de taart dat de bolle kant boven komt. Maak een leuk paaseipatroon. Vul de tussenruimten op met toefjes witte slagroom. Garneer met chocolade-eitjes.
|
|
|